Il Rapporto Europeo “EUR Report – Elementi chimici nei funghi superiori”
10/06/2009
É ormai noto che i funghi assorbono in modo naturale sostanze potenzialmente tossiche, ma non è altrettanto chiaro quale sia il limite oltre il quale queste diventano nocive per la salute dell’uomo. Un gruppo di micologi italiani ha studiato per oltre 20 anni la presenza di metalli pesanti nelle specie fungine, partendo da una semplice domanda: quale deve essere il livello massimo di cadmio, ad esempio, in un porcino (Boletus edulis) o di piombo in un ovolo (Amanita caesarea)? La risposta è il rapporto “EUR Report - Elementi chimici nei funghi superiori”, edito dal JRC della Commissione Europea e presentato dall’ISPRA.